본 연구는 시즈오카 광고 캠페인 PBL 프로그램을 통해 광고 및 홍보 교육과 푸드 커뮤니케이션을 융합하는 프로젝트 기반 학습의 효과성을 분석하였다. 본 연구는 혼합 연구 방법을 활용하여 사전·사후 설문조사 데이터를 활용한 양적 분석과 심층 인터뷰 및 개방형 응답을 통한 질적 분석을 병행하였다. 연구 결과, 학생들의 푸드 커뮤니케이션 및 마케팅 관련 진로 의향이 유의미하게 증가하였으며, 지역 브랜드와의 정서적 유대감 또한 강화된 것으로 나타났다. 또한, 학생들의 학습 만족도가 높게 나타나, 실무 연계형 광고·홍보 교육 모델로서 PBL의 효과성을 확인했다. 학생 의견에 대한 질적 분석을 통해 네 가지 핵심 주제가 도출되었다. 첫째, 본 융합 프로젝트를 통해 학생들이 푸드 커뮤니케이션 분야에서의 구체적인 진로 방향을 설정하는 데 도움을 받았다. 둘째, 지역 참여 확대로 현장 경험을 통해 지역 경제 및 브랜드 가치에 대한 이해가 심화되었다. 셋째, 실무 역량 개발을 통해 브랜딩 전략 수립, 소비자 분석, 광고 기획 등 실무 기술을 습득하였다. 넷째, 프로그램 개선을 위한 피드백으로 학생들이 제안하는 교육 개선 방향 및 프로그램 만족도를 높일 수 있었다. 본 연구는 PBL이 이론적 지식과 실무 경험을 연결하는 효과적인 학습 모델임을 보여주며, 특히 광고·홍보 및 푸드 브랜딩 교육의 새로운 방향을 제시했다. 본 연구는 교육자, 산업 관계자, 정책 입안자에게 진로 교육 및 지역 경제 활성화를 위한 융합 교육 모델을 도입하는 데 있어 유용한 시사점을 제공한다.